原料に小麦粉、卵黄、砂糖の練りこんだ生地を使ったスポンジ状のケーキ。
卵黄の気泡性を利用して、オーブンで焼くと弾力に富んだスポンジ状の生地になる。
主に、ショートケーキやロールケーキ、デコレーションケーキ、チョコレートケーキ等の土台に使用されます。
スポンジケーキに含まれる栄養成分
可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一
スポンジケーキ
エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
Kcal(カロリー) | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
298 | 8,1 | 5,6 | 53,8 | 63 | 98 | 28 | 110 | 0,9 | 0,6 |
ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
50 | 0,03 | 0,12 | 9 | 0 | 170 | 0,8 | 0,2 |
栄養成分の詳細
スポンジケーキに多く含まれる栄養成分。
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スポンジケーキに含まれる栄養成分の効能
ミネラル、ビタミンともにバランスよく含まれています。
炭水化物(糖質)も多く含まれますが、これは脳や神経系、赤血球、筋肉などが活動する場合のエネルギー源で、不足してしまうと血糖値が下がり機能が低下します。糖質をとる量としては1日100g以上は必要です。
ただし、慢性的に過剰摂取すると体脂肪として蓄積され、しいては生活習慣病の原因にもなりますから注意が必要です。
特に砂糖や果実に含まれる糖質は脂肪に変わりやすいので、できれば穀類やイモ類からとるほうが、糖尿病の予防には効果的です。
スポンジケーキの保存方法
- 理想的な保存方法・・・ラップをして冷蔵庫で保存(冷凍も可)
- 理想的な保存期間の目安(賞味期限)・・・冷凍では長期保存が可能
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