マシュマロはソフトキャンディーの一種です。
ふわふわのメレンゲにシロップを加え、ゼリーで固めて粉をまぶします。
19世紀にヨーロッパの菓子職人が発明しました。
日本にでは、明治25年(1892年)に菓子メーカー風月堂が初めて製造。「真珠麿(マシュマロ)」という名前で販売しました。
ホワイトデーの贈り物
ホワイトデーは2月14日のバレンタインデーのお返しをする日とされています。
これは菓子業界が催事化した日ですが、今は一般的な風潮になっています。
ホワイトチョコレートやキャンデー等がありますが、マシュマロも贈り物に使われます。
マシュマロの食べ方
珈琲やココアに浮かべて食べたり、そのままで食べたりします。
アメリカでは、バーベキュー等のときに串に刺して火であぶって食べられています。
マシュマロに含まれる栄養成分
可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1gの10万分の一/mgは1gの千分の一
マシュマロ
エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
Kcal(カロリー) | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
326 | 2,2 | 0 | 79,3 | 7 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | 0 |
ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
栄養成分の詳細
マシュマロに多く含まれる栄養成分。
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マシュマロに含まれる栄養成分の効能
ほとんどが糖質(炭水化物)です。
炭水化物はでん粉や果糖、乳糖等も含まれますが、マシュマロに使われるものはほとんど砂糖や水飴です。
「庶糖(ショ糖)・スクロース」が砂糖の主成分で、エネルギーの源になります。
ただ、代謝が早いため摂りすぎた場合は肥満になりがちですから注意が必要です。
マシュマロの保存方法
- 理想的な保存方法・・・常温(冷凍も可)
- 理想的な保存期間の目安・・・冷凍では長期保存が可
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