アオサはアオサ科アオサ属の緑藻（りょくそう）の総称です。アオサノリとも呼ばれます。
アオサ科の海藻にはヒラアオノリやスジアオノリ等のアオノリ属も含まれています。

アオサ属の海藻はほぼ世界中の沿岸に見られるようです。もちろん日本でも各地の海岸・岩礁帯に自生してので何処でも見る頃ができます。
種類は「アナアオサ」と「ボタンアオサ」「ナガアオサ」「リボンアオサ」があります。

各地で呼び名が違います。
鹿児島では「オサ・コノイ」、沖縄では「アーサ」、等。

アオサの食べ方・利用法

アオサはお好み焼きやたこ焼き。焼きそば等のトッピングに利用されています。
ふりかけや七味唐辛子にも利用されます。

料理ではパスタや卵焼き、味噌汁、和え物などにも使われます。

ひとえぐさ（一重草）

ヒトエグサ科ヒトエグサ属のヒトエグサもアオサとして流通しています。
ほとんどが養殖で佃煮の原料として使われるのが一般的です。

ひとえぐさの産地

産地は三重県が最も生産量が多い。南伊勢町の五ヶ所湾などで養殖されています。
他は愛知県、静岡県、徳島県、高知県、愛媛県等。

あおさに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 あおさ（素干し）

栄養成分の詳細
あおさに多く含まれる栄養成分。

あおさの効能

ミネラルは他の海藻同様豊富に含まれています。
又、カルチノイドの一種が含まれているので健康食品としても利用されています。

アオサにはカロチノイドの1種のルテインや遊離アミノ酸のDシステノール酸などが含まれており、近年は天然健康食品として注目される

参照：wikipedia

あおさの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬～春
• 理想的な保存方法・・・密閉容器に入れ冷蔵庫・冷凍も可
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・乾燥したものは３～６ヶ月程度

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