アラメ（荒布）はコンブ目アラメ科の海藻です。
色は透き通ったような茶色。茎が２又に分かれしており先端は何枚かの葉が付いています。大きなものは１ｍ位に成長します。
生育場所は沿岸の岩礁帯。
水深５ｍ前後のところに密集しているので堤防や磯から見えるところもあります。
アラメが生育している場所は魚が集まるところになっていたり、鮑やサザエ、トコブシ等の餌にもなっていますが、近年では温暖化の影響からかその数は減少してるという声も聞かれます。
アラメに似ている海藻
コンブ科に属する海藻にはアラメ以外に、カジメやクロメ等があります。
- カジメ・・・茎が枝状になっていない。茎が長い。葉にしわがない。１ｍ以上になる。
- クロメ・・・カジメに似ている。葉にしわがある。大きさは５０ｃｍ位。
- サガラメ・・・静岡県御前崎から紀伊半島までに生育している。アラメと区別はつきづらいためアラメとも呼ばれている。
- ツルアラメ・・・九州北部から青森くらいまでの日本海に生育している。２ｍ位になる。
アラメの産地
本州の中部から北部の太平洋沿岸、北九州、山陰などまで広く生育しています。
三重県（伊勢志摩）、佐渡、愛知、千葉、他瀬戸内海各地、隠岐、等。三重県は特に産地で年間２００トン以上生産しているそうです。
アラメの食べ方・利用法
乾燥したものを水で戻して、煮物、和え物、サラダ、汁物の具、酢の物、佃煮、等で利用されます。
アラメに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
アラメ（蒸し干し）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 140 | 12,4 | 0,7 | 56,2 | 2300 | 3200 | 790 | 250 | 3,5 | 1,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 220 | 0,10 | 0,26 | 110 | 0 | 0 | 48,0 | 5,8 |
栄養成分の詳細
アラメに多く含まれる栄養成分。
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アラメの効能
ミネラルもビタミン、食物繊維も豊富に含まれています。
特に目立つのはカルシウムと食物繊維。褐色の海藻には水溶性植物繊維のフコイダンが含まれています。
フコイダンにはコレステロール値を下げる効果、肝機能の強化、生活習慣病の予防等に有効です。
がん細胞の増殖を抑える働きもあると言われています。
アラメの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・５～８月・千葉では１・２月に新芽を採るところもある・（産地により異なる）
- 理想的な保存方法・・・直射日光・高温多湿をさけ保存（乾燥物）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・６～１２ヶ月（保存状態による）
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