いなごとは昆虫であるバッタ類の総称です。
食品としては現在では一般的とは言えませんが、ミネラルやたんぱく質が豊富に含まれています。
終戦直後のような食糧難の時代はかなり食べられたようです。
いなごを食べる地域
最も有名なのは「長野県」。長野県は他にもザザ虫（水生昆虫）や蚕など、虫を食べる食習慣があります。
他は茨城県や群馬県、山梨県、岐阜県など、食用にしている地域は数多く存在します。
食べ方は主に「佃煮」ですが、炒め物やから揚げでもいけるようです。
いなご（佃煮）に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
いなご（佃煮）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 247 | 26,3 | 1,4 | 2,3 | 1900 | 260 | 28 | 180 | 4,7 | 3,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 75 | 0,06 | 1,00 | 54 | 0 | 77 | 0 | 4,8 |
栄養成分の詳細
いなご（佃煮）に多く含まれる栄養成分。
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いなご（佃煮）の保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍（保存食のため常温でも可）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では長期保存が可能
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