きびなごはニシン目ニシン科の魚の一種です。
大きなものでも１０ｃｍ程にしか成長しません。

小さなイワシみたいな魚ですが、体の側面に銀色の帯があります。
熱帯、亜熱帯の海に広く分布します。日本では本州中部以南で見られます。
他の小魚同様群れを成して移動する魚で、動物プランクトンを捕食しています。

きびなごの別名・地方名

静岡県ではハマゴとかハマゴイワシとも呼ばれます。
他にも下記のような地方名で呼ばれています。

日本における地方名としてハマイワシ、ハマゴ、ハマゴイ（静岡県）、キミナゴ（三重県）、キビナ、カナギ（長崎県）、スルル（沖縄県）などがある。
中国では「日本銀帶鯡」。

引用元：wikipedia.

きびなごの漁と釣り方

巻き網、刺し網が一般的ですが、定置網や地引網でも漁獲されます。
特産地は鹿児島です。長崎や高知も暖流の影響で多く漁獲されます。

釣りでは主に他の魚（太刀魚やカマス、等）を釣るときの餌として使われます。きびなごを対象にした釣りは確立されてないと思われます。
コマセはアミエビで小針のサビキかトリック仕掛けで釣れるかもしれません。

きびなごの食べ方（レシピ）・料理

産地の鹿児島では、手開きで刺身にして菊の花をかたどって並べた「菊花造り」が有名です。
串焼き、から揚げ、フライ、佃煮、甘露煮、酢の物、干物、天ぷら、マリネ、鍋の具、等幅広く利用されます。

ただし、鮮度が落ちるのが早いので生で食べるときは注意が必要です。

きびなごに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 きびなご・生

栄養成分の詳細
きびなごに多く含まれる栄養成分。

きびなごの効能

小魚だけあってカルシウムが多く含まれています。
特に干物にするとその量は１０倍以上になります。
カルシウムは骨や歯を形成するうえで重要な成分です。成長期のお子さんのみならず骨粗しょう症を予防する意味で高齢者にも有効です。

きびなごの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・一般的には産卵前の冬から初春
• 理想的な保存方法・・・みりん干しや干物、甘露煮等の加工品にして保存したほうがいい
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・干物では長期保存も可能

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