くらげ - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

クラゲ（水母、海月）は、主に海中に生息する「刺胞動物（しほうどうぶつ）」の総称です。
ほとんどのものが傘を開いたような形か、きのこやお椀みたいな形。触手が極端に長いものも・・・
多くの種類があり、中には全長１０以上にもなるものもあります。体は透明なゼラチン質、水中に浮遊しています。

クラゲの被害

刺胞動物とは以下のようなものです。

刺胞動物（しほうどうぶつ）とは、刺胞動物門に属する約11,000種にのぼる動物の総称である。ほぼ全てが水界に生息し、大部分が海産である。「刺胞」と呼ばれる、毒液を注入する針（刺糸）を備えた細胞内小器官をもつ細胞があることからこの名で呼ばれる。

引用元：wikipedia

毎年海水浴シーズンになると「クラゲに注意」などと促されます。
刺されても平気なものもありますが、中にはかなり危険なものが何種類かいます。

日本では以下の種類が食用として利用されています。

エチゼンクラゲ（越前クラゲ）・・・傘は２ｍにもなる大型。日本沿岸で大量発生して漁業などに被害を与えている。毒もある。主に中華料理で使われる。
ビゼンクラゲ（備前クラゲ）・・・「アカクラゲ」とも呼ばれる。傘は５０ｃｍ前後だが大きなものは１ｍ近くになる。日本の近海では瀬戸内海、有明海に生息。主に中華料理で使われる。中国産は「大連クラゲ」東南アジア産は「チャイナタイプクラゲ」。
ヒゼンクラゲ（肥前クラゲ）・・・「シロクラゲ」とも呼ばれる。傘の直径は１ｍ位にはなる。日本近海では主に有明海で獲れる。
キャノンボールクラゲ・・・メキシコ中南米、アメリカで獲れるクラゲ。直径は１５～２０ｃｍ程度。
ホワイトクラゲ・・・東南アジアで獲れるクラゲ。主に加工食品で使われる。
チラチャップクラゲ・・・主に東南アジアで獲れる。主に加工用で使われる。

ほとんどが塩蔵品です。塩漬けにされたものは戻してから利用します。
コリコリした食感が特徴で、和え物、酢の物、サラダなど。

日本近海で獲れたものは生で売られている地域もあります。刺身や酢味噌和え、和え物等で食べられています。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
クラゲに多く含まれる栄養成分。

特出した栄養成分はないようです。
低カロリーですからダイエット食などに有効だと思いますが、塩漬けされたものはナトリウムが比較的多いので慢性的な食べ過ぎは要注意です。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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