コウイカ（甲烏賊）は、軟体動物門頭足綱のコウイカ目コウイカ科に属します。
大きさは２０～２５ｃｍ程度。全体的にずんぐりした形をしており、足は太く短い。
背中の内側に船型のような甲羅を持つことでこの名前が付いたようです。
水深１０ｍ位の浅瀬から１００ｍ位に生息し、甲殻類やたこ、魚などを捕食しています。
生息域は関東以南から東シナ海、地中海のほうまで。
コウイカの別名。地方名
スミイカ（墨いか）、ハリイカ（針いか）、マイカ、カブトイカ
コウイカの産地
東京湾、瀬戸内海、三河湾、九州沿岸、等。
コウイカの釣り方と漁
釣りの対象としても人気があります。
エギと呼ばれる疑似餌を使う釣りや、専用のテンヤ（漁具）にシャコやザリガニを餌にして引っ掛ける釣り。
漁は刺し網やかご漁、スッテ釣り、等。
コウイカの選び方
身につやとはりがあり白くなっていないもの。目が黒いもの。
コウイカの食べ方・料理
刺身、寿司ネタ、天ぷら、炒め物、ぬた、焼き物、パスタ（イカ墨パスタ）、等。
刺身は１日位冷蔵庫で寝かしたほうが甘味が出るとも言われます。
コウイカに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
コウイカ・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 66 | 14,9 | 0,3 | 0,1 | 280 | 220 | 17 | 170 | 0,1 | 1,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 5 | 0,03 | 0,05 | 3 | 1 | 210 | 0 | 0,7 |
栄養成分の詳細
コウイカに多く含まれる栄養成分。
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コウイカの効能
特に他のイカと栄養成分はそれほど変りません。
イカ墨はパスタなどで利用されます。墨にはアミノ酸が多く含まれています。
コウイカの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・産卵前の冬から春先
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍（剥き身・茹でる）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵では１・２日（鮮度による）
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