さくらんぼはバラ科サクラ属サクラ亜目に属します。木のほうは「桜桃（おうとう）」ともいいます。

サクランボはヨーロッパで有史以前から食べられていたそうです。
ヨーロッパ西部周辺に野生化していた甘味品種もあったようですし、酸味がある品種はアジア西部だとも言われます。

原産地とされるのは黒海の南側とか諸説あるようですが系統により異なります。まずはヨーロッパで普及し栽培されるようになります。
中国に昔からある支那桜桃（シナノミザクラ）とか・唐実桜（カラミザクラ）があるそうです。これが江戸時代に「桜桃」という名で伝えられることになります。

さくらんぼの種類

品種は１０００を越えるものが世界にあるそうです。
それを大別すると以下のようになります。

• 酸果桜桃・・・ヨーロッパ・アメリカで主に生産される酸味が強い品種。加工用にされる。
• 甘果桜桃・・・生食用の品種。佐藤錦、ナポレオン、黄玉、紅さやか等。
• 中国桜桃・・・中国原産のもの。日本には流通していないらしい。

さくらんぼの産地

山形県が国内の８０％近くを生産しています。山形県では県の木や市町村の木（東根町）に指定されています。
主な種類は「佐藤錦」「紅秀峰」「紅さやか」「ナポレオン」「高砂」「大将錦」「南陽」「ダイアナブライト」「山形美人」「月山錦」等です。
他は北海道や山梨県、青森県、秋田県等で栽培されています。

さくらんぼの選び方

張りがありキズがないもの。果柄が黒ずんでいないものやしなびていないもの。綺麗な本来の色をしているもの。

さくらんぼの食べ方・レシピ

生で食べる場合は冷やしすぎに注意しましょう。常温で食べるのが最もおいしいと言われます。
焼酎（ホワイトリカー）につけて「さくらんぼ酒」にしたり、ジャムやムース、ケーキ、タルト、ゼリー、みつまめ等でも利用されます。

さくらんぼに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

さくらんぼ・生

アメリカンチェリー・生

栄養成分の詳細
さくらんぼに多く含まれる栄養成分。

さくらんぼの効能

赤み成分はアントシアニンです。
これはポリフェノールの一種で、眼精疲労や目の働きを高める効果があります。

さくらんぼの保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・国産は６・７月　　輸入物（アメリカンチェリー）は５～８月
• 理想的な保存方法・・・常温で保存します
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・日持ちはしません（３日位が限度）

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