唐饅頭はカステラ生地で餡を包んで焼く焼き菓子です。
円柱状の型を使ってオーブンで焼き上げます。生地はカステラのような感触で、餡は小豆餡、白餡、カスタードクリーム等を使われています。
全国に同じ名前のものが存在していますが種類は異なります。
各地の唐饅頭
各地で販売されているものの一部です。
- 東京・・・「名代唐饅頭」。小麦粉、和三盆糖、蜂蜜、卵黄等で作る生地で作るカステラ風のもの。
- 京都・・・「ロンドン焼」。カステラ饅頭に似ている。中身は白餡が多い。
- 神奈川・他・・・「都まんじゅう」。白餡等をカステラ風の生地で焼いたもの。
- 愛媛県・・・「唐饅頭」宇和島市の郷土菓子。生地は扁平で固い。
唐饅頭に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
唐饅頭（生地は小麦粉・砂糖・卵）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 296 | 6,2 | 2,0 | 63,4 | 25 | 57 | 20 | 66 | 1,3 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 23 | 0,04 | 0,09 | 9 | 微量 | ６８ | ２，５ | 0、１ |
栄養成分の詳細
唐饅頭に多く含まれる栄養成分。
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唐饅頭に含まれる栄養成分の効能
全般的に栄養成分は豊富だと思います。
ただし、コレステロールが多いので食べすぎは気をつけたほうが良いでしょう。
意外に多いのがビタミンＡ。これは「目のビタミン」ともいわれ、その働きとしては、目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。
ロドブシンは、暗がりでもわずかな光に反応してこわれ、脳に刺激を与えた後、元の形に再生される物質です。
他にも、皮膚の肌荒れから守る役目や、病原菌の侵入を防ぐ役目などもあります。
唐饅頭の保存方法
- 理想的な保存方法・・・直射日光、高温多湿を避け常温で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・包装紙に記載されている
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