トサカノリはスギノリ目ミリン科トサカノリ属の海藻です。 大きなものは３０ｃｍ以上になります。
本州太平洋沿岸中南部から瀬戸内海、九州にまで分布します。
根元から枝状に分かれています。その先端部分が、鶏のとさかに形状が似ていることからこの名前が付いたようです。
トサカノリの種類
- 赤トサカ・・・天然の色。天日で干すことでより鮮やかになる。
- 青トサカ・・・赤トサカを湯通ししたり、石灰処理を施したもの。
- 白トサカ・・・石灰処理を何回も繰り返したもの。
トサカノリの産地
伊豆半島沿岸、伊豆七島、熊本県（有明海・不知火海・天草）等。
トサカノリの食べ方・利用法
刺身のつまにされているものを良く見かけます。
酢の物や和え物、サラダ、天ぷら、味噌汁、等。
トサカノリに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
トサカノリ（赤トサカ・塩蔵・塩ぬき）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 14 | 1,5 | 0,1 | 5,1 | 270 | 37 | 70 | 11 | 1,2 | 0,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0 | 0,04 | 0 | 0 | 9 | 4,0 | 0,7 |
トサカノリ（青トサカ・塩蔵・塩ぬき）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 13 | 0,9 | 0,2 | 4,9 | 320 | 40 | 160 | 12 | 0,8 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 24 | 0 | 0,02 | 7 | 0 | 9 | 4,1 | 0,8 |
栄養成分の詳細
トサカノリに多く含まれる栄養成分。
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トサカノリの効能
ミネラル類と食物繊維が豊富です。
他の海藻に比べればビタミン類はそれほど多くはありません。
カロリーが低いですからダイエットには有効な食品です。
トサカノリの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・５～６月・千葉では１・２月に新芽を採るところもある・（産地により異なる）
- 理想的な保存方法・・・塩蔵直射日光・高温多湿をさけ冷暗所で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・６～１２ヶ月（保存状態による）
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