ぺカン（ピーカン）とはクルミ科カリア（Carya）属の落葉高木と、その種実のことをいいます。
英名が「Pecan」であることからピーカンとかピカンとも呼ばれます。

くるみよりは少し長細い殻を持つものもありますが、殻を割ってみると実はくるみにそっくりです。

ぺカンの産地

北アメリカ南東部。
アメリカではオクラホマ州、ジョージア州、テキサス州、アリゾナ州、フロリダ州、ルイジアナ州、等。他はメキシコ、カナダ、等。

日本でも栽培されています。

1979年時点で山梨県、長野県、静岡県、岡山県、徳島県、香川県、福岡県などで栽培されていた。ただし、いずれも生産量は多くない。

参照：wikipedia.

ぺカンの種類・品種

５０以上の種類・品種があるそうです。
例えば、ディザイアブル、カーチス（カーティス）、シュライ、サクセス、シュレー、スチュアート、マネーメーカー、等。

ぺカンの食べ方・利用法

ローストしておつまみやおやつ。ケーキやチョコ、クッキー、タルト、パン、などの洋菓子の材料や、サラダや炒め物でも利用されます。
オイルはペカンナッツオイル・ピーカンナッツオイルとして化粧品などでも利用されています。

ぺカンに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

ぺカン（フライ・味付け）

栄養成分の詳細

ぺカンに多く含まれる栄養成分。

ぺカンの効能

脂質はオレイン酸を多く含みます。
鉄や亜鉛、カルシウムといったミネラルも多く含まれていますから、貧血や骨粗しょう症、動脈硬化などの予防効果に期待できます。

ぺカンの保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・秋（輸入物は通年）
• 理想的な保存方法・・・密閉容器に入れ常温で保存（冷蔵も可）
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・１ヶ月以上

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