エダムチーズはオランダの北部エダム地方で作られているオランダの代表的なチーズです。
もとはハードーズですが、粉状にしたものも販売されています。
輸出用のものは丸く表面に赤いワックスをかけてあります。そのため日本では「赤玉」とも呼ばれています。
エダムチーズの作り方
原料は牛乳。チーズダニと呼ばれるコナダニの一種を表面に寄生させて熟させます。
ミモレット（フランス）やアルテンブルガーチーズ（ドイツ）も同様の製法で作られています。
エダムチーズの使い方・料理
ピザやグラタン、ケーキやクッキーなどの洋菓子にも良く使います。
又、粉チーズとしても利用できるのでパスタでも使われます。
エダムチーズに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
エダムチーズ
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 356 | 28,9 | 25,0 | 1,4 | 780 | 65 | 660 | 470 | 0,3 | 4,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 250 | 0,04 | 0,42 | 39 | 0 | 65 | 0 | 2,0 |
栄養成分の詳細
エダムチーズに多く含まれる栄養成分。
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エダムチーズの効能
たんぱく質、ビタミン、ミネラルともに豊富です。
特に目立つのはカルシウム。カルシウムは骨や歯を丈夫にするので成長期の子供には必要です。又、骨粗しょう症の予防に有効です。
エダムチーズの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・未開封のものは冷蔵で２週間～１ヶ月以上
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