ガジュツはショウガ科の多年草です。
葉、茎、ともにショウガに似ていますが、根茎は紫がかった色をしています。
原産地はヒマラヤと言われています。日本では屋久島や種子島、沖縄諸島などで栽培されています。
ガジュツの利用法と効能・メニュー
ガジュツの豆知識
- 学名・・・Curcuma zedoaria
- 英名・・・ゼドリアー、ホワイトターメリック
- 別名・・・紫ウコン、ガゼツ、
- 分類・・・ショウガ科ウコン属
- 原産地・・・ヒマラヤ
別種
別名を紫ウコンと呼ばれていますが、「春ウコン」や「秋ウコン」とは別の種類です。
- 春ウコン・・・正式名称は「姜黄（キョウオウ」。春に花が咲く。根茎はショウガに似ている、切り口は黄色。ミネラルが豊富。
- 秋ウコン・・・ウコンとも呼ばれる。正式名称は「鬱金（ウコン）」、英語名は「Turmeric」。秋に花が咲く。カレーの香辛料、黄色い色素に使われる。
ガジュツの利用法・効果・効能
根茎は生薬として用いられています。
根茎が生薬（日本薬局方に収録）として用いられ芳香健胃作用がある。ウコンよりも薬効は強いとされる。生薬としては我朮というが、中国では塊根を鬱金（ウコン、キョウオウと同じ）、根茎を蓬莪朮という。
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