セイヨウスグリはスグリ科スグリ属の植物。マルスグリ、オオスグリ、チョウチンスグリとも言われます。
英名ではグースベリー（gooseberry）。アメリカでは主にグースベリーかグーズベリー、イギリスではグズバリと呼ばれるそうです。

原産はヨーロッパと西アジア。２・３ｍ程の落葉低木で枝はとげがあります。
果実は緑色のものがおおいのですが、赤紫のものもあります。

セイヨウスグリの産地

比較的寒い地域に自生しています。
日本では北海道、東北各県、長野

フランス東部から（おそらくは）ヒマラヤにかけて、アルプスの雑木林や岩石の多い低地の森に自生する。

引用元：wikipedia.・セイヨウスグリ

セイヨウスグリの食べ方・レシピ

生でも食べられます。味は甘酸っぱい。
ジャムやジュース、ゼリー、コンポート、サラダ等で利用できます。

セイヨウスグリに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 セイヨウスグリ・生

栄養成分の詳細
セイヨウスグリに多く含まれる栄養成分。

セイヨウスグリの効能

葉酸が多く含まれます。

葉酸ｊは造血のビタミン」とも呼ばれ、ビタミンB１２とともに新しい赤血球を正常に作り出します。

又、赤血球が新しくなるときの細胞分裂に必要とされたり、核酸（DNAやRNA）の合成に働く補酵素として細胞の分裂や成熟に深くかかわったり、さらに、アミノ酸の合成、神経細胞や脳の神経伝達物質の生産など、造血や発育にかかすことのできないビタミンです。

セイヨウスグリの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・夏
• 理想的な保存方法・・・冷蔵庫の野菜室・冷凍も可
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・２・３日（冷凍では１ヶ月以上）

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