ゴレンシ・（スターフルーツ） - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

ゴレンシ（五歛子）は、熱帯アジア原産のカタバミ科ゴレンシ属の植物。スターフルーツとも呼ばれます。
実の切り口が五芒星（ごぼうせい）という星のような形していることからこの名前が付けられています。

木は常緑樹で３ｍ程になり１０ｃｍ程の緑色の実を幾つもつけます。
熟すにつれ黄色になりますが食用にされるのは完熟する前の青みが残っているころです。

ゴレンシの産地

熱帯や亜熱帯地域で主に栽培されています。
日本では沖縄や宮崎県です。

東南アジア全域のほか、中国南部や台湾、ブラジル、ガイアナやトリニダード・トバゴなどカリブ海周辺、アメリカ合衆国のフロリダ、ハワイなど、熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されている。日本では現在、沖縄県や宮崎県などで栽培が行われている。

引用元：wikipedia・スターフルーツ

実の表面にキズがなく形が整っているもの。実に張りがあるもの。持って見て適度な重みを感じるもの。完全に熟しきって黄色になっていないもの。

まだ緑色のものは追熟する必要があります。
熱帯の果物ですから冷蔵庫ではなく、２０度前後の室内で追熟させます。

食べ方は適度な厚さで輪切りに切り分けます。皮のまま食べられますが、星型の角には渋みが残っている場合がありますので気になるようであれば取り除きましょう。
熟してないものは酸味が残りますが、完熟してくれば甘味が強くなります。

切り分けてサラダやジュース、シロップ漬け、東南アジアでは塩を付けて食べる地域もあるそうです。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
ゴレンシに多く含まれる栄養成分。

果物の中では食物繊維が多いほうです。
植物繊維はコレステロールを排出する役目や排便をスムーズにする働きがあります。

又、カロリーが少ないですからダイエットに有効です。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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