サブレーはクッキーの一種です。
クッキーとは、小麦粉を主原料にし焼いた甘味が強い洋菓子。
サブレーはバターの風味が特徴で、クッキーに比べればサックリした食感があります。
鎌倉の「鳩サブレー」、東京の「ひよこサブレー」、静岡の「抹茶サブレー」、和歌山の「梅サブレー」等各地で様々なものが作られています。
又、原材料にナッツや胡麻、チョコレート、牛乳等を使ったものもあります。
サブレに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
サブレ
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 465 | 6,0 | 16,6 | 73,0 | 73 | 110 | 38 | 90 | 0,6 | 0,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 微量 | 0,08 | 0,08 | 11 | 0 | 62 | 1,3 | 0,2 |
栄養成分の詳細
サブレに多く含まれる栄養成分。
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サブレに含まれる栄養成分の効能
食品成分表を見るとビスケット・スナック系の菓子では最も多くコレステロールが含まれています。
コレステロールはとかく嫌われていますが、細胞膜や生体膜の構成成分として重要な役割を果たしています。神経伝達を正常にする働きもありますので、生命の維持には不可欠な成分です。
又、性ホルモンや副腎皮質ホルモン、胆汁酸、ビタミンD全躯体の原料としても重要です。
コレステロールの必要量としては、１日に１０００～２０００ｍｇで、ほとんど肝臓で合成されますが一部は食事から摂取されます。
ただ、慢性的な過剰摂取は生活習慣病を招く恐れがありますから注意が必要です。
サブレの保存方法
- 理想的な保存方法・・・常温保存 直射日光、高温多湿を避け常温で保存
- 理想的な保存期間の目安・・・常温では１ヶ月以上
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