シナモンはクスノキ科の常緑樹です。
樹皮から香辛料が作られ、「ニッキ」とも呼ばれます。
シナモンは世界最古のスパイスと言われ「スパイスの王様」とも呼ばれます。
紀元前４０００年ごろからエジプトでミイラの防腐剤として使われていたようです。
日本には８世紀前半に伝来しています。
シナモンの利用法と効能・メニュー
シナモンの豆知識
- 学名・・・Cinnamomum verum
- 和名・・・ニッキ、ニッケイ（肉桂）、桂皮
- 分類・・・クスノキ科ニッケイ属
- 原産地・・・中国南部からベトナム
シナモンの利用法・効果・効能
樹皮はステック、ホール、パウダーに加工されて利用されます。
- 食用・・・樹皮をはがして乾燥させたものをスパイスとして利用。洋菓子の香り付けやインド料理のガラムマサラやチャイには欠かすことができない。
- 薬用・・・漢方では桂皮（ケイヒ）と呼ばれます。発汗作用などがあるとされ、風邪や婦人薬など多くのものに処方されます。
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