肩肉を使用したハムのことです。
特徴は肩の部分だけに筋肉が発達していることで、脂肪分が少ないこと。
ショルダーハムの食べ方・料理
赤身が多いので味が濃いと一般的には言われます。
薄切りでサラダやサンドイッチ、オードブル等。厚く切ればステーキやカツ、フライ等で美味しくいただけます。
燻製（スモーク）もおすすめです。
ショルダーハムに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ショルダーハム（ビタミンＣは添加品を含む）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 231 | 16,1 | 18,2 | 0,6 | 640 | 290 | 7 | 270 | 1,0 | 2,0 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 4 | 0,70 | 0,35 | 2 | 55 | 56 | 0 | 1,6 |
栄養成分の詳細
ショルダーハムに多く含まれる栄養成分。
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ショルダーハムの保存方法
- 理想的な保存方法・・・１０℃以下で冷蔵保存（切り分けたものは空気に触れないようにする）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・開封後は早めに食べる
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