ステビアはキク科の多年草です。
草丈は５０ｃｍから１ｍ。葉に強い甘味があるのが特徴で、夏から秋にかけて白い小さな花を咲かせます。
原産地の一つであるパラグアイでは甘味料の他、医薬品としても使用してきた歴史があり、ペルーの先住民は避妊にも利用してきたらしい。
ステビアの効能・メニュー
ステビアの豆知識
- 学名・・・Stevia rebaudiana
- 別名・・・アマハステビア（甘葉ステビア）
- 分類・・・キク科ステビア属
- 原産地・・・南アフリカ（パラグアイ、ペルー、ブラジル、ボリビア、等）
ステビアの利用法・効果・効能
甘味成分としてテルペノイドの配糖体を含んでいるので主に甘味料として利用されています。
砂糖の主成分であるショ糖の３００倍もの甘味があることで、糖尿病患者のメニューやダイエット食品に砂糖の代用品、清涼飲料水などに用いられてもいます。
現在では茎の部分を主原料として化粧品にも応用されているらしい。
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