タイムはシソ科の多年草です。その種類は３５０種もあるという。
草丈は約４０ｃｍ、葉は卵型をしており花は５～１０ｍｍ程度の大きさ、白やピンク、紫色など。
はーぶの一種として有名な植物で、大表意的なものはコモンタイム、シトラスタイム（レモンタイム）、ワイルドタイム、などが知られる。
人との係わりの歴史は古く、古代エジプトではミイラの防腐剤に使われていたらしい。又、ギリシャ人は香としても使った。中世には安眠剤としても利用されていたようです。
タイムの利用法と効能・メニュー
タイムの豆知識
- 学名・・・Thymus
- 分類・・・シソ科イブキジャコウソウ属
- 原産地・・・ヨーロッパ、アジア、北アフリカ
タイムの種類
- コモンタイム・・・タチジャコウソウと呼ばれる。地中海沿岸が産地。淡いピンクの花。料理用として使われる。
- シトラスタイム（レモンタイム）・・・香りがレモンに似ている。葉は黄色い縁取りがある。園芸用としても利用される。コモンタイムとラージタイムの交配種。
- ワイルドタイム・・・ヨウシュイブキジャコウソウとも呼ばれる。
- イブキジャコウソウ・・・日本に唯一する分布するタイム。別名はイワジャコウソウ、ナンマンジャコウソウ。
タイムの利用法・効果・効能
肉料理やスープ、ソーセージ、サラミなど多くの料理に使われます。フランス料理では欠かせない食材でもある。
ハーブティーにして飲用することで、神経性の病に薬効があるらしい。
抽出したオイルは消毒液や歯磨き粉、石鹸の香料などに使われます
詳細は下記の関連記事をご覧ください。
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