チャービルはセリ科の一年草です。草丈は７０cm程まで育ちます。
見た目はパセリのような形をしており、香りもパセリをマイルドにしたような甘い香りが特徴です。
葉や茎が料理や薬用として利用されるハーブです。
チャービルの利用法と効能・メニュー
チャービルの豆知識
- 学名・・・Anthriscus cerefolium
- 和名・・・ウイキョウゼリ（茴香芹）
- 仏名・・・セルフィーユ
- 別名・・・ガーデンチャービル
- 分類・・・セリ科シャク属
- 原産地・・・コーカサス地方
コーカサス地方とは
ヨーロッパとアジアの間にある黒海と中央アジアと東ヨーロッパの境界にある塩湖「カスピ海」に挟まれた山脈と、周辺の地域。面積にして約４４万km²。
様々な言語や文化、宗教を持つ民族がおり、地球上で最も民族的に多様な地域であるそうです。
チャービルの利用法・効果・効能
フランスでは「グルメのパセリ（美食家のパセリ）」とも呼ばれます。
葉や茎はオムレツやサラダ、スープ、ドレッシングなどに利用されるハーブです。根は芋としてスープやシチューで食べる地域もあるようです。
栄養的にはミネラルやビタミンが豊富で免疫力の強化に繋がるととのこと。
園芸ではナメクジ避けに栽培されることもあるらしい。
伝統的には様々な医薬用途に用いられてきた。妊娠した女性はチャービルを滲出した風呂に入り、チャービルのローションは石鹸として用いられ、また血液浄化剤としても用いられた。消化促進や血圧低下にも効果があると言われ、酢に浸出したものはしゃっくりの治療にも使われた。
関連記事・参照先
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
