プレッシェル

プレッツェルはドイツの焼き菓子。正式にはブレーツェルといいます。
原料は小麦とイースト、焼き上げる前には岩塩をまぶします。生地をねじっているのが特徴です。

プレッツェルは柔らかく焼いたものと固く焼いた小さいものがあります。
柔らかいものは焼き立てを食べます。固く焼き上げたものはスナックタイプのようなもので保存性があります。

日本のプレッシェル

日本ではステックタイプのものが一般的です。例えばグリコのプリッツ等。
輸入食料本店では海外のものも販売されています。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

プレッシェルに多く含まれる栄養成分。

最も多く含まれているのがナトリウム。

ナトリウムの体内存在量は、体重の約１，５％。そのほとんどは細胞外の体液（細胞外液）に含まれます。水分を保持しながら細胞外液や血液循環の量を調節しています。
又、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。

通常ではとりすぎたナトリウムは体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。
食塩相当量は成人男性９，０ｇ未満、成人女性７，５ｇ未満です。

ビタミン類では葉酸も目立ちます。
これは、赤血球が新しくなるときの細胞分裂に必要とされたり、核酸（DNAやRNA）の合成に働く補酵素として細胞の分裂や成熟に深くかかわったり、さらに、アミノ酸の合成、神経細胞や脳の神経伝達物質の生産など、造血や発育にかかすことのできないビタミンです。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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