ボロニアソーセージとは、牛の腸に牛・豚の挽肉などを詰めたものです。
イタリアのボローニャに由来したもので、直径は３６ｍｍ以上と太いのが特徴ですが、これは日本農林規格（JAS）の規定によるものです。
モルタデッラ
イタリアの北東部に位置する州「エミリア・ロマーニャ」の州都ボローニャで伝統的に作られてきたソーセージです。
これを日本では「ボロニアソーセージ・ボローニャソーセージ」と呼んでいますが、ＪＡＳ規格での区分でのみ分類しているので、基本的にはモルタデッラとは違うものになります。
ボロニアソーセージの食べ方・料理
モルタデッラはサラダやパスタに使われるのが一般的です。
日本のボロニアソーセージのほうもほとんど同じような使われ方をしますが、他には炒め物や和え物、ピザやサンドイッチの具等でも利用されます。
ボロニアソーセージに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ボロニアソーセージ（ビタミンＣは添加品を含む）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 251 | 12,5 | 21,0 | 2,9 | 830 | 180 | 9 | 210 | 1,0 | 1,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 5 | 0,20 | 0,13 | 4 | 10 | 64 | 0 | 2,1 |
栄養成分の詳細
ボロニアソーセージに多く含まれる栄養成分。
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ボロニアソーセージの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１～２週間程度
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