二十日大根はアブラナ科ダイコン属一年草の野菜です。
原産はヨーロッパで「ラデッシュ」とも呼ばれます。
二十日大根の名前は収穫まで２０日程度であることから来ています。
二十日大根（ラデッシュ）の品種
一般的には「レッドチャイム」や「レッドキング」といった赤いものが出回っていますが、１０ｃｍ程度の白長のもの「アイシクル」や「ホワイトボーイ」というものもあります。
根が途中から赤い「紅白」や「紅娘」といったものや色とりどりの「カラフルファイブ」というものもあります。
他は「コメット」や「レッドフォーシング」「スカーレットアイ」等、多くのものがあります。
二十日大根（ラデッシュ）
愛知県の豊橋市大村町が日本一の産地だそうです。
他は福岡県や広島県、宮崎県、長野県等も挙げられます。
二十日大根（ラデッシュ）・選び方
葉が付いて売っていますから葉がしなびているものは避けましょう。色が付いているものは色がはっきりしているものをできるだけ選ぶようにします。変色や黒ずみがあるものは避けることです。
二十日大根（ラデッシュ）の食べ方・料理
生ではそのままマヨネーズや味噌を付けて食べたり、サラダや漬け物、酢のもの等が一般的です。
二十日大根（ラデッシュ）に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
二十日大根（ラデッシュ）・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 15 | 0,8 | 0,1 | 3,1 | 8 | 220 | 21 | 46 | 0,3 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,02 | 0,02 | 53 | 12 | 0 | 1,2 | 0 |
栄養成分の詳細
二十日大根（ラデッシュ）に多く含まれる栄養成分。
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二十日大根（ラデッシュ）の効能
栄養価は高いほうではありません。
色は「アントシアニン」です。これには抗酸化作用があります。
二十日大根（ラデッシュ）の旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・春から秋
- 理想的な保存方法・・・濡れ新聞紙等で包み冷蔵庫の野菜室へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１～３日位。
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