だし巻たまごは、鶏卵を溶いたものにだし汁を加えて卵焼き器で厚く焼いた料理です。
厚焼き玉子との区別は付きにくいのですが、関西では調味料に砂糖は入れないようです。
関東地方では砂糖を入れる場合が多いが、関西では砂糖入りのものは（だし汁が入っていても）だし巻きとは呼ばない。
参照：wikipedia
京風だし巻きたまご
関東風に比べだしがきいていて、食感もふわふわしています。
だし汁を多く使い味付けは薄口醤油のみにすること。葛や溶き片栗粉を使うことで食感がふわっとなります。
だし巻きたまごの食べ方・料理
寿司だね、おべんとうのおかず、等。厚焼きたまごの食べ方と変りません。
だし巻きたまごに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
だし巻きたまご（砂糖は含まれない）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 128 | 11,2 | 9,0 | 0,5 | 460 | 130 | 46 | 160 | 1,6 | 1,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 120 | 0,06 | 0,34 | 32 | 0 | 370 | 0 | 1,2 |
栄養成分の詳細
だし巻きたまごに多く含まれる栄養成分。
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だし巻きたまごの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・冷蔵では２・３日位
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