塩こんぶとは、昆布を細切りにして醤油やみりんなどの調味料を入れ煮詰めたものです。
販売されているものは煮詰めたものに専用の機械で塩付けしてあります。
塩コンブの作り方
スーパー等ではフジッコ株式会社の「ふじっこ」などをよく見かけますが、家庭でも簡単に作れます。
- 昆布をキッチンバサミや包丁で好みの大きさに切る。（出汁を取った後の物を使うと良い）
- 調味料は醤油、砂糖、みりん、酢、等。
- 鍋に水と昆布、調味料を入れ落し蓋ををして弱火で水分が無くなるまで煮詰める。
- 後は好みで塩や粉末だしをまぶしても良い。
塩コンブの利用法・料理
そのままをご飯やおにぎりの具、和え物、煮物、等、
漬け物やサラダ、炒め物、パスタ、等に混ぜても良い。
とにかく使い道は多い。
塩コンブに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
塩コンブ
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 110 | 16,9 | 0,4 | 37,0 | 7100 | 1800 | 280 | 170 | 4,2 | 0,7 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 33 | 0,04 | 0,23 | 19 | 0 | 0 | 13,1 | 18,0 |
栄養成分の詳細
塩コンブに多く含まれる栄養成分。
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塩コンブの効能
塩がまぶされているのでナトリウムはとにかく多い。
ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。
しかし、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどの生活習慣病をまねくおそれがあります。
目標摂取量としては、成人で１日あたり６ｇ以下が理想とされます。
塩コンブ（市販品）の保存方法
- 理想的な保存方法・・・直射日光・高温多湿をさけ常温で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・半年以上
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