タイショウエビと呼ばれるものは体長２０ｃ程のコウライエビにことです
クルマエビの大型種で尾が黒いのが特徴です。文字通り大正時代から多く獲れるようになったエビで、商品名として付けられた名前です。
クルマエビに比安いため、又漁獲量が多いので車えびの代用品として市場では扱われています。
タイショウエビの産地
ほとんどが輸入に頼っています。
日本では東京湾以南の湾内の浅瀬で見られるようです。
黄海・渤海・東シナ海の朝鮮半島沿岸に分布し、秋から冬にかけて漁獲され、冷凍・生鮮品ともほとんど輸入物である。
参照先：wiki
タイショウエビの選び方
殻と身の間が密着しているもの。東部が黒ずんでいないもの。変色していないもの、身に適度なはりがあるもの。変な匂いが」しないもの。身と胴がしっかりついているもの。
タイショウエビの食べ方・料理
炒め物、中華料理（エビチリ、等）、天ぷら、フライ、パスタの具、煮物、サラダ、カレーの具、和え物、エビマヨ、等
タイショウエビに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
タイショウエビ・（生）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 95 | 21,7 | 0,3 | 0,1 | 200 | 360 | 34 | 300 | 0,1 | 1,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 6 | 0,03 | 0,04 | 45 | 1 | 160 | 0 | 0,5 |
栄養成分の詳細
タイショウエビに多く含まれる栄養成分。
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タイショウエビの効能
特に目立つとすればカリウムとリンでしょうか。
カリウムは血液凝固や筋肉の収縮、神経の興奮抑制作用のほか、細胞内外のカルシウム濃度の差を利用して、細胞の機能調節をしたり、ナトリウムを排泄して血圧上昇を防ぐ働きをしています。
体内に存在する残り１％のカルシウムは。血液や筋肉、すべての細胞に分布しています。
リンはカルシウムの次に体内に多く含まれ、体重の約１％位あります。その量の８５％程度がカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。
残りの１５％のリンの大部分は、たんぱく質や脂質、糖質などと結合して、細胞膜のリン脂質として、DNAやRNA（遺伝情報物質）などの核酸の構成成分として、あらゆる細胞に存在しています。
又、ATP（アデノシン三リン酸）という高エネルギーを発生する物質の構成成分でもあり、生命活動を支える重要な役割を担っています。
タイショウエビの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋（夏から冬にかけて出回る）
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍は解凍しだいでは味が落ちる
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