水芋（ミズイモ）は水田で栽培される里芋。一般には「田芋（たいも）」とも呼ばれます。
粘りと甘味がある餅のような食感がする芋です。

原産地はインド東部からインドシナ半島の熱帯地方。
日本では九州南端から沖縄県まで（南西諸島）の各地で主に栽培されており、地域により名前が違うようです。

沖縄島では「ターンム」（金武町では「ターム」または「ターマーム」）、与論島では「ターヌウン」「タームジ」、沖永良部島では「ターニウム」、奄美大島では「ターウム」、喜界島では「ウム」などと呼ばれている。
奄美大島の南部では、「ターウム」または「タームジ」、北部では「クワリ」と呼ばれる。種子島南部では「ミズイモ」または「カワイモ（川芋）」と呼ばれている。

引用元：wikipedia

水芋（田芋）の選び方

傷や変形が無いもの。実にはりがあるもの。生は泥付きで売られているもの。

水芋（田芋）の食べ方・料理

食べる部分は親芋と小芋以外に茎となる「ずいき」。
南西諸島の各地では様々な郷土料理があります。

• ドゥルワカシー・・・ふかしたものをペースト状にして豚バラやきのこ等を出し汁とあわせたもの。
• ドゥル天・・・揚げたもの。
• ウンニーマイ・・・与論島の料理。芋と米を煮たものを練る。
• 田楽・・・水芋（田芋）の田楽。砂糖が入るので甘い。

水芋（田芋）に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 水芋（田芋）・生

栄養成分の詳細
水芋（田芋）に多く含まれる栄養成分。

水芋（田芋）の効能

デンプン（糖質）、ミネラルが豊富です。

糖質は脳や神経系、赤血球、筋肉などが活動する場合のエネルギー源で、不足した場合血糖値が下がり機能が低下します。糖質は１日１００ｇ以上は必要ですが、過剰摂取すれば体脂肪として蓄積され、しいては生活習慣病の原因にもなりますので注意が必要です。

ミネラルで目立つのはカリウム。
カリウムは、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。

水芋（田芋）の旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬
• 理想的な保存方法・・・蒸してから冷蔵・冷凍
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵では保存状態がよければ５日位

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