焼豆腐

焼豆腐とは水を切った木綿豆腐に焼き目を付けたものです。
煮くずれしないことが最大の特徴。

簡単にできる焼豆腐の作り方

キッチンペーパー等の上に木綿豆腐を置いて、均一に重さがかかる重しを乗せるて水を切る。
目安は豆腐が３分の２位の重さになる位。
フライパンに薄く油をひいて豆腐の表面に焦げ目を付ける。

焼豆腐の食べ方・料理

一般的な食べ方としては、すき焼きの具や田楽、煮物、炒め物。

焼豆腐に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
88	7,8	5,7	1,0	4	90	150	110	1,6	0,8

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
0	0,07	0,03	12	微量	0	0,5	0

栄養成分の詳細
焼豆腐に多く含まれる栄養成分。

焼豆腐の効能

豆腐の種類の中ではカルシウムが最も多く含まれています。

カルシウムは人体の２％前後をしめています。
その９９％が骨や歯の成分「貯蔵カルシウム」。残りは筋肉などにある「機能カルシウム」です。
骨は絶えず新しいものが作りなおされています。この活発な骨の代謝に関与しているのがカルシウムです。貯蔵カルシウムは強い骨を作り、機能カルシウムは人体の生命の維持に必要な役割を果たします。

体内に存在する残り１％のカルシウムは。血液や筋肉、すべての細胞に分布しています。
血液凝固や筋肉の収縮、神経の興奮抑制作用のほか、細胞内外のカルシウム濃度の差を利用して、細胞の機能調節をしたり、ナトリウムを排泄して血圧上昇を防ぐ働きをしています。

焼豆腐の保存方法

理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵で４・５日

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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