日本では、一般的に焼豚とチャーシューは同じものとして認識されています。
しかも、醤油だれで煮込んで作る「煮豚」が同じ名前で呼ばれています。
ラーメンやチャーハンの具、おつまみ等で食べられています。
本場の焼豚・チャーシュー
中国では焼豚とチャーシューは違う料理です。
作り方はいろいろあるようですが、塩や香辛料を塗し焼くものが「焼豚」、「チャーシュー」は蜂蜜やシロップ、食紅、などを塗り炙ったものです。
焼豚に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
焼豚
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 172 | 19,4 | 8,2 | 5,1 | 930 | 290 | 9 | 260 | 0,7 | 1,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 微量 | 0,８５ | 0,20 | 3 | 20 | 46 | 0 | 2,4 |
栄養成分の詳細
焼豚に多く含まれる栄養成分。
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焼豚の効能
作り方からか、最も多いのはナトリウム。
ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしていますが、慢性的な過剰摂取は生活習慣病のもとになります。
焼豚の保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では長期保存が可能
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