屋根に使う「瓦」に見立てて作る煎餅です。菓子では焼き菓子の部類に入ります。
神戸や高松市（香川県）の郷土菓子として知られています。

一般的な原料は小麦粉と砂糖、卵。
これらを瓦の形に成形して素焼きします。固く焼き上げるものと柔らかく仕上げるもの（やわらか焼）とに分かれます。

瓦せんべいに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

瓦せんべい

栄養成分の詳細

瓦せんべいに多く含まれる栄養成分。

瓦せんべいに含まれる栄養成分の効能

ミネラルが全般的に多く含まれています。
ミネラルの多くは、小腸で吸収されますが、亜鉛の一部は胃、ナトリウムの一部は大腸で吸収されます。又、カルシウムの吸収率は小腸にビタミンDや乳糖、タンパク質などあると増加します。鉄はビタミンCがあると吸収率が増加します。吸収後は肝臓に送られ、血液で各組織に運ばれ利用され、毎日尿や汗により排泄されます。
ミネラルは骨や歯の構成成分として重要ですし、有機物と結合して体の組織をつくるのに必要不可欠な栄養素です。さらにミネラルは、体の調節機能に働き、体の潤滑油としても重要な役割を持ちます。

コレステロールも目立ちます。

コレステロールは細胞膜や生体膜の構成成分として重要な役割を果たしています。神経伝達を正常にする働きもありますので、生命の維持には不可欠な成分です。
又、性ホルモンや副腎皮質ホルモン、胆汁酸、ビタミンD全躯体の原料として重要な物質です。
ただし、摂り過ぎは生活習慣病を招くおそれがありますので注意が必要です。

ビタミンＡが多いのも特徴です。
これは目のビタミンとも言われるもので、目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。

瓦せんべいの保存方法

• 理想的な保存方法・・・直射日光を避け常温で保存
• 理想的な保存期間の目安・・・賞味期限を参照（約６０日）

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

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