レバーペーストとは、下処理をした肝臓（レバー）を加熱し、炒めたにんにくや玉ねぎ、スパイス等とともにすりつぶしたもの。
レバーを牛乳に漬け込むことと、ードプロセッサーを使うことで臭みが無くなめらかなものになります。
鮮度の良いものを使うようにしましょう。
豚レバーペーストの食べ方・料理
クラッカーやパンにのせて食べるのが一般的です。
パスタやサラダなどに利用してもおいしくいただけます。
豚レバーペーストに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
豚レバーペースト
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 378 | 12,9 | 34,7 | 3,6 | 880 | 160 | 27 | 260 | 7,7 | 2,9 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 4300 | 0,18 | 1,45 | 140 | 3 | 130 | 0 | 2,2 |
栄養成分の詳細
豚レバーペーストに多く含まれる栄養成分。
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豚レバーペーストの効能
レバーは栄養の宝庫と言われるほど様々な栄養成分が豊富に含まれています。
ただ、ビタミンＡが大量に含まれるので妊婦は摂取するのに気をつけたほうがいいようです。
妊婦のビタミンAの過剰摂取は催奇形性がある為、摂取は慎重に行う必要がある
引用元：wikipedia
豚レバーペーストの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・密閉容器入れて冷蔵すれば１週間位
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