魚肉ハム

ハムは本来豚のモモ肉を塩漬けにした加工食品です。
魚肉ハムは、魚の肉片を使ってハムのように加工した食品。材料となる魚はタラ類やマグロ類等。豚や牛、馬等の畜肉が混ざったものもあります。
味は魚肉ソーセージとそれほど変りませんが、こちらのほうが少し歯ごたえがある。

魚肉の原材料やつなぎの割合等に下記のような規定があります。

魚肉の原材料に占める重量の割合が50％を超え、魚肉の肉片の原材料に占める重量の割合が20％以上であり、つなぎの原材料に占める重量の割合が50％未満であり、かつ、植物性たん白の原材料に占める重量の割合が20％以下であるものに限る。

引用元：農林水産省・魚肉ハム及び魚肉ソーセージ品質表示基準

魚肉ハムの食べ方・料理

そのままをおつまみやおやつ。
炒め物や揚げ物、やきそばやチャーハン、サンドイッチの具、サラダ、等、様々な料理に活用できます。

魚肉ハムに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal（カロリー）	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
158	13,4	6,7	11,1	900	110	45	50	1,0	0,7

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
微量	0,20	0,60	5	0	28	0	2,3

栄養成分の詳細
魚肉ハムに多く含まれる栄養成分。

魚肉ハムの効能

魚肉ソーセージに比べるとカルシウムやリンの数値が半分以下です。
その代り、カリウムやナトリウム、亜鉛は多少多く含んでいます。

カリウムには、細胞内の酵素反応を調節する働きがあります。エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境づくりをしています。
又、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。

ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。
ただし慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。目標摂取量としては、成人で１日あたり６ｇ以下が理想とされます。

魚肉ハムの保存方法

理想的な保存方法・・・常温・冷蔵
理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・常温で製造後９０日（未開封）

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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