春菊の特徴としてはカロテンが豊富なところです。

１００ｇあたりの含有量としては４５００μgと、しそやほうれんそう、かぼちゃに比べかなり多く含まれています。この量は、２分の一束程度食べただけで、ほとんど１日の所要量を満たすほどです。

他に含まれている成分としては、食物繊維やビタミンB１やB２、C、Eなどのビタミン、カルシウムや鉄、カリウムなどといったミネラルもバランスよく含まれます。

春菊に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 春菊・生

春菊・ゆで

栄養成分の詳細
春菊に多く含まれる栄養成分。

春菊の効能

春菊に含まれるβカロテンには、皮膚の粘膜を丈夫にする働きがありますので、美肌効果が期待できます。さらにビタミンｃもシミなどを防ぎます。

食物繊維は便秘予防になりますし、肌荒れやガンにも有効です。
ビタミンEは老化防止に効果的で、肌を若返らせます。

そして、独特の香りには、αピネンなどの成分があり、胃腸を活発にさせたり、たんを切りせきをしずめる効果があります。

春菊の旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬
• 理想的な保存方法・・・新聞紙を湿らせくるみ冷蔵庫の野菜室へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で１～２日

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

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