ざくろ（石榴、柘榴、若榴）はザクロ科ザクロ属の植物です。
原産地はイタリアやスペイン等の南ヨーロッパという説や北インドのヒマラヤ等の西南アジア、あるいは北アフリカ等が産地とる説など様々な説がありはっきりしていません。
日本が原産地でないことだけはたしかなようです。

木は落葉小高木で現在は世界中で栽培されており、日本でも北海道以外のほとんどの地域で作られています。
果実は主に食用で用いられますが、樹木のほうは庭木や盆栽といった観賞用でも利用されています。

ざくろの品種

ザクロには産地も違えば多くの品種もあります。
イラン産とアメリカ産が一般に出回っています。
イラン産ではメイコーシュ等。アメリカ（カリフォルニア）産ではグラナダ種、アーリー・フットヒル種、アーリー・ワンダフル種、ワンダフル種といった種類があります。
日本産のものも多いのですが食用とされる品種は多くありません。

 ざくろの選び方

持ち重りがして実がきれいに赤くなっているもの。国産のものは熟すと割れますが、輸入物は熟しても割れませんので注意が必要です。

ざくろの食べ方・レシピ

ざくろは種がびっしり入っており、その種の周りが果肉になっています。
皮に切れ込みを入れ手でいくつかの塊に割ります。そのまま実を指で削ぎとるようにして実を取りますが、実離れが悪ければ水につけましょう。そうすれば実離れが良くなり下に沈みます。

種ごと食べても問題ないでのすが、気になるようであれば実だけかじり取るようにして種は出すようにしましょう。
砂糖と果汁で作るグレナデン、シロップはカクテルを作るときには欠かせません。
他にはジュースやゼリー、サラダ、等でも利用されます。

ざくろに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 ざくろ・生

栄養成分の詳細
ざくろに多く含まれる栄養成分。

ざくろの効能

果肉の赤い色はポリフェノール（タンニン・アントシアニン、等）です。
これには抗参加作用がありますので糖尿病や高血圧、脂質異常症、ガン、といった生活習慣病の予防効果があります。

ザクロの乾燥種子にエストロンが含まれていることが確認されていますが、含有量が微量なため健康に対する効果は限定的らしい。
健康効果としては更年期障害や乳がんに対する効果が期待されたそうです。

エストロンはエストロゲンの一種です。エストロゲンは女性ホルモンとも呼ばれステロイドホルモンの一種です。

ざくろの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・秋
• 理想的な保存方法・・・皮のままビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１週間以上

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