たけのこに含まれるカリウムは１００ｇ中５２０ｍｇと野菜の中でもトップクラスです。
さらに食物繊維の含有量も多いのが特徴です。

ただ、それだけではなくビタミン類もわずかですが含まれています。筍（たけのこ）は春の野菜ですが、採ったらすぐにゆでるようにしましょう。独特のえぐみがありますが、ゆでるときに赤とうがらしやぬかを入れるととれことができます。

たけのこに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 たけのこ・生

たけのこ・ゆで

栄養成分の詳細
竹の子に多く含まれる栄養成分。

たけのこの効能

タケノコは食物繊維が多いので、大腸がんや便秘解消に効果的です。
カリウムは高血圧を抑制しますし、食物繊維もコレステロールの吸収を防ぎますので、生活習慣病の予防に効果を発揮します。
さらに、マンガンが１００ｇ中０，６８ｍｇ程度含まれています。これには活性酸素を消す作用がありますのでさらに効果アップを期待できます。

筍のうまみ成分にはチロシンが含まれますが、チロシンは新陳代謝を活発にし、ホルモンバランスを正常にし、脳を活性化させますので、老化やボケの予防に効果的です。

たけのこの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・春
• 理想的な保存方法・・・皮付きのままゆでてその汁ごと密閉容器に入れ冷蔵庫に
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・ゆでたもので、冷蔵庫で５日程度

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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