ブルーベリーはツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される落葉低木果樹の総称です。
北アメリカ（カナダ）が原産地でかなり昔から地域では食用にされていたそうです。
それが品種改良を繰り返し、広く世界で栽培されるようになっています。
名前の由来は果実の色。実は熟すことにより濃紺になることで「Blueberry」と呼ばれれています。
ブルーベリーの品種・種類
品種は大別すると「ローブッシュ系」「ハイブッシュ系」「ラビットアイ系」になります。
さらに「ハイブッシュ系」に、「北部ハイブッシュ系」「南部ハイブッシュ系」「半樹高ハイブッシュ系」の３種類があります。
これらの特徴は以下のようになります。
- ハイブッシュ・・・アメリカ北部が原産地。日本では本州以北、四国九州の準高冷地で育成されるている。「おおつぶ星」「あまつぶ星」「はやばや星」「うつぎ青」「じんば青」「えぼし青」等がある。
- ラビットアイ・・・熟成する前はうさぎの目のように赤みが出ることで付けられた。「レッドパール」「オレンジパール」「ブルーパール」「フクベリー」等がある。
- ローブッシュ・・・北アメリカやカナダ等に自生している野生種。主に加工品にされる。
ブルーベリーの産地
世界最大の産地はアメリカ。他はニュージーランドやオーストラリア等でも生産されています。
アメリカでは世界の生産量の９０％位を占めているそうです。
日本では長野県、山梨県、茨木県、群馬県、千葉県、岩手県、静岡県、東京都等、生産地はここ数年で広がりを見せています。
ブルーベリーの選び方
新鮮なものは果皮の表面に白い粉状のもの（ブルーム）がついています。粒にキズが無く大きなものを選びましょう。張りとつやがあるものは良品です。
ブルーベリーの食べ方
生で食べる場合はそのまま丸ごと食べられます。食べる前に冷やすとよりおいしくいただけます。
他の食べ方としては、ジャムやジュース、ケーキ、アイス、シャーベット、ゼリー、等に利用されます。
ブルーベリーに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ブルーベリー・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 49 | 0,5 | 0,1 | 12,9 | 1 | 70 | 8 | 9 | 0,2 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 5 | 0,03 | 0,03 | 12 | 9 | 0 | 3,3 | 0 |
栄養成分の詳細
ブルーベリーに多く含まれる栄養成分。
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ブルーベリーの効能
紫色の色素はアントシアニンです。
アントシアニンは目のために良い成分で、視力低下や目の疲れ、等に有効です。
ブルーベリーの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・国産は夏（輸入物は通年）
- 理想的な保存方法・・・パックにいれ冷蔵庫へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・生は冷凍すれば長持ちはするが早めに食べたほうがいい
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