まくわうり（真桑瓜）はウリ科キュウリ属。
果実はほとんどが楕円形で、スイカにも似ている品種がありますがメロンの変種です。
美濃国（今の岐阜県）の真桑村（現在の本巣市）で１２世紀（平安時代後期から鎌倉時代）頃に盛んに作られていたことで、この名前が付けられたそうです。
原産地は定かではないですが、類似した瓜は縄文時代の遺跡からも種の化石が発見されているそうです。又、万葉集にも出てきます。

まくわうりの種類・品種

大別すると熟した果実の色で３種類に分かれます。
果肉は白いものと薄い黄色のものがあります。

• 緑色系・・・味瓜（あじうり）・落瓜（おちうり）・甘露甜瓜（かんろまくわいり）・北海甘露（ほっかいかんろ）
• 白色系・・・梨瓜（なしうり）・梵天瓜（ぼんてんうり）・北海甘味瓜（ほっかいあまあじうり）
• 黄色系・・・金瓜（きんうり）・金真桑瓜（きんまくわうり）・金俵甜瓜（きんぴょうまくわうり）・南部金甜瓜（なんぶきんまくわいり）・谷川瓜（たにがわうり）・銀泉（ぎんせん）

梨瓜は「中奥梨瓜」「加賀梨瓜」としても流通しています。
黄色系は金色に熟すため「金瓜」とか「黄金まくわうり」とも呼ばれます。
緑色系の「味瓜」「落瓜」はマスクメロンのような香りがします。

まくわうりの別名

日本では昔から食用にされていたため、各地で様々な名前で呼ばれています。

アジウリ（味瓜）、ボンテンウリ（梵天瓜）、ミヤコウリ（都瓜）、アマウリ（甘瓜）、カンロ（甘露）、テンカ（甜瓜）、カラウリ（唐瓜）、ナシウリ（梨瓜）といった様々な名称で呼ばれてきた。

引用元：wikipedia

まくわうりの選び方

持って見て重みを感じるものは果汁が多いものです。均整がとれた形をしていて、傷や変色がないもの。実に張りとつやがあり香りが立っているもの。熟したものはお尻の部分に弾力がある。

 まくわうりの食べ方・料理・レシピ

生のまま食べるのであれば、縦に半分に切り中の種をスプーン等で取り除きます。
そのままスプーンですくって食べてもいいのですが、ナイフで皮を剥いてから食べてもいいでしょう。
好みで塩や醤油、砂糖、ハチミツをかけて食べる人もいるそうです。

甘味が少ないものは塩を振り浅漬けがいいと思います。
他にはコンポートやスムージー、ジャム、ジュース、ワイン煮、サラダ等でも利用されます。

まくわうりに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

まくわうり・生

栄養成分の詳細
まくわうりに多く含まれる栄養成分。

まくわうりの効能

カリウムと葉酸はずば抜けています。
カリウムは、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがありますので血圧を下げる作用があります。そのため血圧を予防する効果があると考えられています。

葉酸は「造血のビタミン」とも呼ばれています。
赤血球が新しくなるときの細胞分裂に必要とされたり、核酸（DNAやRNA）の合成に働く補酵素として細胞の分裂や成熟に深くかかわったり、さらに、アミノ酸の合成、神経細胞や脳の神経伝達物質の生産など、造血や発育にかかすことのできない栄養素です。

まくわうりの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・夏（７月～８月）
• 理想的な保存方法・・・追熟が必要なものは常温で保存。熟すと香りが出ますので食べる前に冷蔵庫で冷やします。
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・熟したもの早めに食べるようにしましょう。

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