八つ橋（やつはし）は京都を代表する和菓子の一つです。
名前の由来は、２つの説があるそうです。
八橋の名の由来は定かではなく、箏曲の祖・八橋検校を偲び箏の形を模したことに由来するとする説と、『伊勢物語』第九段「かきつばた」の舞台「三河国八橋」にちなむとする説がある。
引用元：wikipedia.八ツ橋
原料はコシヒカリの米粉や砂糖。
これを焼いたものが八つ橋（堅焼き八つ橋）で、以前は堅焼きせんべいと言われていたそうです。
生八橋はニッキ（肉桂・シナモン）を混ぜた生地を焼かずに蒸したもの。これに餡子を入れると「餡入り生八つ橋」になります。
生地は抹茶やごま、桜の香り等が混ぜ合わされたものもありますし、餡の他にはチョコレートや果物（りんご・柚子・イチゴ等）が入ったものも作られています。
ニッキ（肉桂・シナモン）とは
ニッキ（肉桂・シナモン）はクスノキ科の常緑樹です。
この樹皮をはがして乾燥させて香辛料が作られます。これは世界最古のスパイスと言われ、エジプトのミイラの防腐剤として使われたそうです。
日本には樹木として伝来したのは江戸時代です。
香りと甘味が独特な香辛料で、洋菓子や料理の香り付け、カレーの香辛料等に使用されます。
他には、観葉植物にも使われます。
生八つ橋に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
生八つ橋・あん入り
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 279 | 4,3 | 0,5 | 64,3 | 1 | 110 | 11 | 48 | 0,9 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,04 | 0,02 | 7 | 0 | 0 | 3,3 | 0 |
栄養成分の詳細
生八つ橋に多く含まれる栄養成分。
| スポンサーリンク |
生八つ橋に含まれる栄養成分の効能
原料が米や砂糖ですから糖質が多くなります。
糖質は体内でブドウ糖になり、小腸から吸収され肝臓に送られますが、一部は血液中に入り（血糖）、組織のエネルギー源になったり、筋肉グリコーゲンとして蓄えられることになります。
糖質は脳や神経系、赤血球、筋肉などが活動する場合のエネルギー源で、不足してしまうと血糖値が下がり機能が低下します。糖質をとる量としては１日１００ｇ以上は必要です。
しかし過剰摂取は肥満のもとになり、生活習慣病をまねくおそれもあります。
肉桂（シナモン）は漢方で「桂皮（けいひ）」と呼ばれています。
温熱作用や発汗・発散作用、健胃作用等があります。
生八つ橋の保存方法
- 理想的な保存方法・・・容器に入れ常温で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・風味が無くなるので早めに食べるほうが良い（賞味期限内に食べる）
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
