げっぺい（月餅）とは中国の菓子の一つです。
丸く平たい形は月に見立てて作られています。
中国大陸は広いですから、地域により材料や大きさなどに違いがあります。
餡にはハスの実やナツメ、小豆、くるみ、松の実等を入れたものがあります。
最も知られているものは広東省広州の「広式」というものです。これは中身に茹でた鹹蛋（シェンタン。アヒルの卵を塩水に漬けたもの）の黄身を入れたものに人気があるそうです。
日本での歴史
日本では東京都新宿区に本社を置く、老舗の食品メーカー「中村屋」が日本人の口に合うように開発したものが全国に流通しています。
大正１４年に創業者夫妻が中国への視察旅行で見つけたそうです。
当初は中国の風習にちなんで、8月だけの期間限定で発売されていたようですが、愛好者が増えてきたことで今では年間通じて販売されています。
げっぺいに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
げっぺい
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 357 | 5,1 | 8,7 | 64,6 | 50 | 71 | 32 | 77 | 1,0 | 0,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 微量 | 0,07 | 0,03 | 7 | 0 | 1 | 2,5 | 0,1 |
栄養成分の詳細
げっぺいに多く含まれる栄養成分。
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げっぺいに含まれる栄養成分の効能
多く含まれているカルシウムは骨や歯を形成するのに重要な働きをしています。
他にも、血液凝固や筋肉の収縮、神経の興奮抑制作用のほか、細胞内外のカルシウム濃度の差を利用して、細胞の機能調節をしたり、ナトリウムを排泄して血圧上昇を防ぐ働きをしています。
リンはカルシウムの次に体内に多く含まれ、体重の約１％位あります。その量の８５％程度がカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。
ナトリウムも多いのですが、これは水分を保持しながら細胞外液や血液循環の量を調節しています。ただ摂りすぎは生活習慣病をまねくおそれがありますから注意が必要です。
げっぺいの保存方法
- 理想的な保存方法・・・ 直射日光、高温多湿を避け常温保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・商品に記載されている
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