松風は熊本県菊池市の正観寺丸宝という会社の商品。日本一薄い和菓子と言われています。
厚さは約１，５ｍｍ。原料の小麦粉や鶏卵、水飴などをこねて生地を作りけしの実をまぶし焼き上げます。
京都から伝わったようですが、長い年月をかけて改良され今の形になっているそうです。
京都の松風
原料はほとんど同じですが、白味噌や赤味噌を加えます。
焼き方にもよるが、カステラみたいにスポンジ状の厚さがあるものや、八つ橋のような仕上がりになるものもある。
「松風」の名前の由来は、表面は焼き色がついており、けしの実も飾られているのに、裏側は何もなく寂しいということから「浜の風はうらさびしい」と語呂合わせされたところからきているそうです。
松風に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
松風
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 382 | 3,9 | 0,8 | 89,8 | 28 | 59 | 12 | 34 | 0,3 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,06 | 0,02 | 4 | 0 | 0 | 1,2 | 0,1 |
栄養成分の詳細
松風に多く含まれる栄養成分。
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松風に含まれる栄養成分の効能
最も多いのは炭水化物（糖質）。
糖質は脳や神経系、赤血球、筋肉などが活動する場合のエネルギー源で、不足してしまうと血糖値が下がり機能が低下します。糖質をとる量としては１日１００ｇ以上は必要です。
ただし、慢性的に過剰摂取すると体脂肪に蓄積されます。これが糖尿病などの原因となることもあります。
松風の保存方法
- 理想的な保存方法・・・直射日光、高温多湿を避け常温で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・３０日程度
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