落雁はデンプン質の粉に水飴や砂糖を混ぜ着色し、専用の型に押して乾燥させて作ります。
麦落雁とは大麦を加熱し挽いた粉「はったい粉」で作る落雁です。

群馬県館林市、長野県松本市、新潟県上越市、京都市、滋賀県大津市、岐阜県高山市等、各地で作られています。

麦らくがんに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

麦らくがん

栄養成分の詳細

麦らくがんに多く含まれる栄養成分。

麦らくがんに含まれる栄養成分の効能

カリウムには細胞外液に多いナトリウムと作用しながら、細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持したりします。
又、細胞内の酵素反応を調節する働きがあります。エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境づくりをしています。
カリウムには、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があると考えられています。

リンのほとんどがカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。
リンを多くとった場合逆にカルシウムの吸収率は低下します。加工食品などの添加物に多く含まれていますので注意が必要です。リンとカルシウムの摂取量は１対１が理想です

食物繊維が目立ちます。
コレステロールの低減やナトリウムの排泄をする働きがあります。又、腸内環境を改善する効果もありｍすので、便秘の改善などに役立ちます。

麦らくがんの保存方法

• 理想的な保存方法・・・ 直射日光及び高温多湿を避け常温で保存
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・常温では約６０日

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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