ホットケーキはパンケーキとも呼ばれます。
原材料は小麦粉、牛乳、卵、砂糖、ベーキングパウダー等。これを水と混ぜフライパンで平たく焼きます。
焼き上げたものにはメープルシロップや蜂蜜、バター、マーガリン等をかけて食べます。
日本では間食で利用されることがほとんですが、アメリカ等、海外ではベーコンやスープ等とともに朝食で食べる傾向にあります。
ホットケーキに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ホットケーキ（パウンドケーキ、マーマレードを含む）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 261 | 7,5 | 5,5 | 45,5 | 260 | 220 | 110 | 170 | 0,6 | 0,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 42 | 0,09 | 0,18 | 14 | 微量 | 84 | 1,1 | 0,7 |
栄養成分の詳細
ホットケーキに多く含まれる栄養成分。
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ホットケーキに含まれる栄養成分の効能
特に目立つのはリン。
リンはカルシウムの次に体内に多く含まれ、体重の約１％位あります。その量の８５％程度がカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。
残りの大部分は、たんぱく質や脂質、糖質などと結合して、細胞膜のリン脂質として、DNAやRNA（遺伝情報物質）などの核酸の構成成分として、あらゆる細胞に存在しています。
ただ、過剰摂取は逆にカルシウムの吸収率は低下させます。最近ではリンが加工食品などの添加物に多く含まれていますので注意が必要です。
リンとカルシウムの摂取量は１対１が理想です。
ホットケーキの保存方法
- 理想的な保存方法・・・常温では１・２日（冷凍もできる）
- 理想的な保存期間の目安・・・冷凍では１０日前後
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