たい - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

鯛（たい）にはマダイやチダイ、レンコダイ、黒鯛、ヘダイ、など多くの種類がありますが、鯛といえば一般的にマダイを指し、ほとんどが養殖によるものです。

鯛は、高たんぱくで低脂肪の代表的な白身の魚です。ただ養殖のものは天然に比べどうしても脂質が多くなってしまい、その量１００ｇ中約５ｇに対して養殖は約１１ｇと２倍程度になります。
他の栄養素では、ビタミンB１やEの含有量が多いのは特徴です。

似ている魚「チダイ」

上の写真が「チダイ」です。

最も真鯛に似ているのはチダイ（ハナダイ）と呼ばれ、素人目にはほとんど見分けは付きません。違いは鰓の部分が赤いことと、尾の縁が黒くないことです。
そのため、時々このチダイがスーパーでタイとか、時には真鯛とか書かれて売られているのをが見られます。・・・これも一種の食品偽装と言うのでしょうね。

食べ方としては、刺身や塩焼き、煮付け、混ぜご飯、吸い物、洋食など、タンパクで癖がないせいか多くの料理に使われます。
選び方は、目が澄んでいて色が鮮やかのものが良いでしょう。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
たいに多く含まれる栄養成分。

鯛に多く含まれているタンパク質は良質のタンパク質です。
良質のタンパク質とは、体のタンパク質のアミノ酸構成に近いものほど、体のタンパク質を合成する上で良質とされます。

鯛の皮に多く含まれるビタミンB２には、皮膚や目、口の中の粘膜を健康に保つ働きがあります。
さらに、ビタミンEには抗酸化作用や血行を促進する効果がありますので、細胞を若返らせことが可能です

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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