胃のことはガツとも呼ばれます。
内臓を意味する英語の「guts」から付いた名前です。
脂質は少なく歯ごたえがコリコリしているのが特徴です。
豚胃（がつ）の選び方
変色しておらずきれいなピンク色のもの。身にはりがあるもの。ドリップ（血汁）が出ていないもの。
豚胃（がつ）の食べ方・料理
焼肉、炒め物、煮物、新鮮なものは刺身でも食べられます。
豚胃（がつ）に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
豚胃（がつ）・ゆで
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 121 | 17,4 | 5,1 | 0 | 100 | 150 | 9 | 140 | 1,5 | 2,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 4 | 0,10 | 0,23 | 31 | 5 | 250 | 0 | 0,3 |
栄養成分の詳細
豚胃（がつ）に多く含まれる栄養成分。
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豚胃（がつ）の効能
低脂肪、高たんぱくに入る部位でしょう。
牛の第１腸（みの）もガツと呼びますが、これよりも脂質は少ない。
ミネラル、ビタミンもバランスよく含まれています健康のためには良い食品です。
豚胃（がつ）の保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では長期保存が可能
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