軟骨とは、軟骨細胞とその周りの支持器官のこと。
フエガラミは気管のことでほとんどが軟骨でできています。
豚軟骨の食べ方・料理
主に煮込み料理、カレーなどで利用されます。
秋田県の能代市周辺では「能代豚なんこつ」が郷土料理になっています。
圧力鍋などで良く煮込まれたものは食感が独特な柔らかさになります。
豚軟骨に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
豚軟骨・ゆで
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 231 | 17,8 | 17,9 | 0 | 120 | 110 | 100 | 120 | 1,6 | 1,5 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 7 | 0,08 | 0,15 | 2 | 2 | 140 | 0 | 0,3 |
栄養成分の詳細
豚軟骨に多く含まれる栄養成分。
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豚軟骨の効能
コラーゲンが多く含まれる部位です。
コラーゲンは体内のタンパク質の約４０％程度を占めていて細胞などをつなぐ役割をしています。体内の形成や機能の正常化には不可欠な成分です。
コラーゲンが不足した場合は、肌が水分を失い老化が進んでいきます。
かなりの年月継続的に必要量を摂取したときはある程度の効果は期待できると思いますが、たまに食べるだけでは、他にも骨や軟骨、靭帯などを構成するのにも大きな役割を果たしていますから、肌だけに効果がでるということはありません。
豚軟骨の保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では長期保存が可能
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