かえるは両生類になります。
正確には脊椎動物亜門・両生綱・カエル目（無尾目）に分類されます。
かえるには食用にされる種類があります。
日本で一般的なものはアカガエルの仲間「ウシガエル」。食用がえるとも呼ばれます。
文字通り牛の鳴き声のような声を発し、大きなものは２０ｃｍ程度にもなります。
ヨーロッパでもフランス料理などに使われる種類があります。
フランス料理などの食材に使われるカエルは、ヨーロッパ原産のヨーロッパトノサマガエル Rana kl. esculenta である。オスの体長は6cmから11cmでメスは5cmから9cmである。このカエルはヨーロッパコガタガエル Rana lessonae とワライガエル Rana ridibunda の種間雑種である。
引用元：wikipedia
かえるの食べ方・料理
主に、筋肉がついている足の部分が利用されます。
から揚げ、炒め物、てんぷら、焼き物、中華料理等。刺身（活け造り）でも食べられるようです。
かえるに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
かえる（うしがえる）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 99 | 22,3 | 0,4 | 0,3 | 33 | 230 | 9 | 140 | 0,4 | 1,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,04 | 0,13 | 4 | 0 | 43 | 0 | 0,1 |
栄養成分の詳細
かえるに多く含まれる栄養成分。
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かえるの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷蔵・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・冷蔵では１・２日（日持ちはしないので早めに食べる）
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