カシューナッツとはカシューナットノキの種子です。
カシューナットノキは和名で英名ではCashew（カシュー）。
ウルシ科の常緑高木。木は１５ｍ位まで育ちます。
洋梨のような形の果実が生ります。これは熟すとりんごと同じような匂いがすることで「カシューアップル」と呼ばれます。このカシューアップルの先っぽにある種皮の中にあるものがカシューナッツです。
カシューナッツの産地
中南米、西インド諸島などの熱帯地方が原産地とされます。
主な産地はインド、ブラジル、ベトナム、タンザニア、モザンビーク、インドネシア、等。
カシューナッツの食べ方・料理
果実であるカシューアップルはそのまま食べることもできますし、ジュースやジャムなどに加工することもできます。
カシューナッツはおつまみでそのまま食べるのが一般的ですが、炒め物やお菓子の材料、中華料理にも利用されます。
カシューナッツに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
カシューナッツ（フライ・味付け）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 567 | 19,8 | 47,6 | 26,7 | 220 | 590 | 38 | 490 | 4,8 | 5,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0,54 | 0,18 | 63 | 0 | 0 | 6,7 | 0,6 |
栄養成分の詳細
カシューナッツに多く含まれる栄養成分。
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カシューナッツの効能
カシューナッツに含まれる油分にはフィトステロールというファイトケミカルが含まれます。
これにはコレステロールの吸収を抑制する効果があると言われます。
又、ミネラルもバランスよく含まれていますので生活習慣病の予防に有効です。
カシューナッツの保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・輸入物は周年
- 理想的な保存方法・・・密閉容器などに入れて冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・１ヶ月以上
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