スイカ（西瓜）はウリ科のつる性一年草の果実です。
一年草とは発芽から枯れるまで１年で完結する植物のことをいいます。
通常は果実のほうを食べて種は捨てるのですが、料理やおつまみに利用することもできます。
日本ではあまり一般的ではないのですが、原産地のアフリカやアジア諸国では普通に食材として用いられています。
すいかの種の食べ方・料理
乾燥させてから炒り、外皮を剥いて中の白い実を食べます。塩味にすればおつまみになります。
中国では料理やお菓子にも利用するそうです。
すいかの種に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
すいかの種（味付け）・いり
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 546 | 29,6 | 46,4 | 13,4 | 580 | 640 | 70 | 620 | 5,3 | 3,9 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 1 | 0,10 | 0,16 | 120 | 微量 | 0 | 7,1 | 1,5 |
栄養成分の詳細
すいかの種に多く含まれる栄養成分。
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すいかの種の効能
ミネラルはが比較的豊富に含まれています。
ただ、味付けされたものはナトリウムが多くなりますから食べ過ぎに注意しましょう。
ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしていますが日常的に過剰摂取すると生活習慣病を招くおそれがあります。
すいかの種の保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋（味付けされた輸入物は周年）
- 理想的な保存方法・・・乾燥させてから密閉容器に入れ常温、冷蔵で保存
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・早めに食べる
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